Kuchnia regionalna 
Dania główne Ryba w cieście francuskim z pieczarkami
Dania główne Ryba w cieście francuskim z pieczarkami
Ryba w cieście francuskim z pieczarkami
Wpisany przez Krzysztof Żołądek piątek, 25 grudnia 2015 22:46
Przepis pochodzi ze zbioru zatytułowanego "Smaczna jędrzejowska ryba" wydanego w formie poradnika kulinarnego przez Lokalną Grupę Rybacką "Jędrzejowska ryba". Zebrane w tym opracowaniu przepisy często od wielu pokoleń wykorzystywane są w kuchni mieszkańców ziemi jędrzejowskiej, gdzie hodowla ryb ma wielowiekową historię. Zwłaszcza karpie zajmują szczególne miejsce na lokalnch stołach, bowiem już w XII wieku Cystersi zajmowali się ich hodowlą, a w pobliżu klasztoru rozciągały się stawy hodowlane. Przepis poleca Barbara Sufin z K.W. Pawłowice.
Składniki:
- 1 kg fileta z ryby (np. mintaj),
- 30 dkg pieczarek,
- 40 dkg cebuli,
- ciasto francuskie,
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
Filety odsączyć na sitku. Po około 30 minutach przekroić każdy z nich na pół, po czym posypać solą i pieprzem. Następnie odsmażyć dokładnie z obu stron (po około 5 min.). Pieczarki po obraniu pokroić w plastry i podsmażyć z pokrojoną cebulą na oleju. Płac ciasta francuskiego przekroić na pół. Na każdy pas nakładać kawałek ryby, pieczarki z cebulą i zawinąć. Tak przygotowane filety piec w piekarniku przez około 20 minut.
Na podstawie:
Smaczna jędrzejowska ryba - poradnik kulinarny, LGR "Jędrzejowska ryba", Jędrzejów 2013
Prawa autorskie
Wszelkie prawa do zamieszczanych w serwisie zdjęć i tekstów należą do ich autorów. Wykorzystanie do celów druku i kopiowanie na inne strony internetowe zdjęć i tekstów zamieszczonych w serwisie możliwe jest jedynie po otrzymaniu pisemnej zgody autora.
Kontakt z serwisem
Chcesz skontaktować się z autorem tekstu, masz swoją ciekawą propozycję, która może wzbogacić serwis swietokrzyskie.org.pl lub zauważyłeś gdzieś błąd w tekście? Daj nam o tym znać. Na Wasze maile postaramy się odpowiedzieć jak to tylko będzie możliwe, jednak w terminie nie dłuższym niż 24 godziny.
kontakt@swietokrzyskie.org.pl
Jesteś w:
Start Kuchnia regionalna Dania główne Ryba w cieście francuskim z pieczarkami
Kuchnia regionalna Dania główne Ryba w cieście francuskim z pieczarkami
Copyright © 2005-2012 by swietokrzyskie.org.pl