swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów

Karp rytwiański

Poprawiony: piątek, 17 stycznia 2014 16:23 Wpisany przez ŚODR Modliszewice środa, 13 kwietnia 2011 10:24

Historia Rytwian odnotowana jest już w XIII wieku. W rytwianach najduje się pokamedulski klasztor. Według tradycji w niewielkiej odległości od klasztoru był staw, w którym zakonnicy hodowali ryby dla własnych potrzeb. Otaczający miejscowość i pokamedulską pustelnię krajobraz nie stracił nic na atrakcyjności i nadal przyciąga spragnionych ciszy i kontaktu z przyrodą wędrowników.

W tutejszym rezerwacie leśno-wodnym „Dziki Staw” znajduje się modrzewiowy las i potorfowe jeziorko z okalającą go łąką, wykorzystywane obecnie jako staw rybny. Ostatni właściciele wsi – Radziwiłłowie założyli stawy hodowlane o powierzchni około 2 km2. W okresie międzywojennym województwo kieleckie w rybactwie zajmowało jedno z czołowych miejsc w kraju. W ówczesnych granicach administracyjnych województwa znajdowało się 6350 ha stawów.

Obszar geograficzny produkcji karpia rytwiańskiego obejmuje 176 hektarów na terenie gminy Rytwiany. Obecny właściciel dysponuje wszystkimi kategoriami stawów. Większość prac związanych z produkcją wykonuje się ręcznie, bardzo istotną rzeczą jest wiedza i doświadczenie hodowcy. Trzyletni okres wychowu, wielokrotne przenoszenie ryb do różnych kategorii stawów, zapewniają efektywne wykorzystanie pokarmu naturalnego oraz odpowiednie walory smakowe surowca.

Karp z Rytwian charakteryzuje się kształtnym, wyprofilowanym wyglądem. Duże łuski są rozmieszczone wzdłuż linii grzbietu i szczeliny skrzelowej, kilka łusek różnej wielkości znajduje się u nasady płetwy ogonowej. Ma niewielką głowę, linię grzbietu dobrze umięśnioną, wyraziste płetwy, zwartą formę. Jest barwy zielononiebieskiej, o podbrzuszu oliwkowożółtawym.

Źródło: ŚODR Modliszewice