Produkty regionalne Salceson ozorkowy wiejski
Salceson ozorkowy wiejski
Wpisany przez ŚODR Modliszewice sobota, 16 kwietnia 2011 11:15
Wykonany jest według rodzinnej receptury Nowaków z Wąchocka. Cechuje go specyficzny smak i dość intensywny czosnkowy zapach. Jest jasno różowy na przekroju z widocznymi podrobami wieprzowymi w kształcie kostki, równomiernie rozmieszczonymi. Jest zwarty i nie rozpada się po pokrojeniu w plastry. Kształt salcesonu zależy od uformowania i napełnienia żołądków w trakcie studzenia. Waży od 2,0–4,0 kg. Ponieważ jest krótko owędzany, należy do wędlin nietrwałych.
Otrzymał nagrodę krajową „Perła 2008” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo –Smaki Regionów”.
Źródło: ŚODR Modliszewice
Prawa autorskie
Wszelkie prawa do zamieszczanych w serwisie zdjęć i tekstów należą do ich autorów. Wykorzystanie do celów druku i kopiowanie na inne strony internetowe zdjęć i tekstów zamieszczonych w serwisie możliwe jest jedynie po otrzymaniu pisemnej zgody autora.
Kontakt z serwisem
Chcesz skontaktować się z autorem tekstu, masz swoją ciekawą propozycję, która może wzbogacić serwis swietokrzyskie.org.pl lub zauważyłeś gdzieś błąd w tekście? Daj nam o tym znać. Na Wasze maile postaramy się odpowiedzieć jak to tylko będzie możliwe, jednak w terminie nie dłuższym niż 24 godziny.
kontakt@swietokrzyskie.org.pl
Kuchnia regionalna Produkty regionalne Salceson ozorkowy wiejski